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1、在很多农民心中是最好的蔬菜，为什么这样说呢。是因为在以前大白菜是人们吃的最多的蔬菜，而且它的价格还便宜，很多农民都会在过年的时候称很多斤攒着，或者在将要过冬的时候腌很多白菜，当然现在几乎没有人再腌白菜了。大白菜四季都可以种植，但是根据气候的变化，春季和秋季是种植白菜最好的时节，这时的气温不高但是足够白菜发芽生长的温度，并且白菜是耐寒性很好的蔬菜，不怕受冻，我们可以提前在大棚里育苗，然后等出苗了再移栽。

2、大白菜需要的温度不高，最低育苗温度在十五度以上，尽量避免十度以下的低温，定植以后注意保温保湿，夏季需要特别注意遮阳，可以浇水降温，也可以搭棚。播种时可以浇足底水，尽量保持苗床湿润，定植以后连续浇两次缓苗水，五到七天一次最好。

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春白菜3～4月份播种。春季气温较低，不利于白菜种子萌发，因此选择抗寒性较强的品种在春季播种栽培，并且秋季播种有一定的技术要求，一定要等到气温稳定在10℃的时候再进行播种，如寒流不退，需要在大棚种植或者覆盖地膜保暖。夏白菜5～7月份播种。夏季温度较暖和，生长期要比其他品种长一些，播种时间也不固定，在5～7月份都可以播种，7～8月份才收。

夏季种白菜需要注意雨季和高温，高温多雨不利于白菜的生长，播种的时候一定要注意排水和降温。秋白菜7～9月份播种。白菜还是以秋季生产为主，那秋白菜什么时候种，秋季的白菜品种也较多，如果成熟较晚的话需要提早播种，一般以8～9月份为主，少数需要提早在7月下旬播种。正常情况下，秋白菜在立秋前后播种最为适宜，但是根据不同品种和不同气候的地区，也相应需要提早或者推迟播种，一般成熟期短播种越晚，成熟期长的话，则需要提早播种。

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北方可以在八月份栽种大白菜，此时的温度比较适合白菜的生长，在栽种后，可以为其浇灌无污染的纯净水或者天然水，浸湿全部的土壤，也可以为植株提供富含氮磷钾元素的无机肥料，让大白菜可以生长的更加旺盛。北方什么时候种植大白菜。北方栽种大白菜可以在八月份进行，因为北方的天气较为凉爽，八月份温度比较适合大白菜的发芽生长，所以在八月份栽种最好。

在栽种时也需要选择合适的土壤，最好可以使用肥沃疏松、排水性好的腐殖土进行栽种。大白菜适合生长在较为湿润的环境中，在养护的过程中，可以为其提供营养丰富的水分，保持土壤处于湿润状态，在为大白菜提供水分时，需要注意水源，最好可以使用无污染的河水或者雨水浇灌植株，减少自来水的使用。

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