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1、白菜适应性广，可四季栽培，那么你知道白菜是如何种植的呢。下面为您精心推荐了白菜的种植方法，希望对您有所帮助。大白菜虽然适应性较强，但要获得高产、优质、高效，必须选择土壤疏松，土层深厚，通气性好，肥力中等，不积水，排灌方便，无三废污染，便于运输的地块。同时应根据不同栽培季节，选择高产优质、市场销量好的品种。

2、夏秋一般选择耐高温湿热的高抗2号、兴滇一号、831等品种。冬春则可选择小杂56、早黄白等品种。大白菜在文山州内一年四季均可播种栽培，但以810月最佳，23月播种春大白菜，采用地膜覆盖栽培。47月夏秋播种应注重选择耐热、抗病品种。11月次年1月播种应实行保温栽培。同时根据市场需求品种行情，选择适销对路品种。

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一般应抓住莲座期和结球前的两次追肥重点。这是保证大白菜高产的关键。此时大白菜处于快速生长期，需增加追肥量，应以氮肥为主，并配施磷钾肥，或定期施人、畜、禽类稀肥。具体追肥措施是：第一次在定苗后用腐熟清粪水1000公斤。第二次在莲座期亩用腐熟清粪水1000公斤加尿素20公斤。第三次是重点追肥期，即结球始期，亩用腐熟清粪水1000公斤加尿素20公斤。

在结球中期喷施1:250倍的磷酸二氢钾，增强植株抗性，生产出外观及内在品质优良的蔬菜，提高商品价值。一般情况下，秋白菜种植时间最好在立秋前后35天播种，但根据今年天气的情况来看，今年秋白菜种植时间可以推迟到8月中旬。抗病、生长期长的晚熟品种可以适当早播，生长期限短的中熟品种可适当晚播几天。

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辣白菜需要腌制15天左右才能吃。白菜心1个，大蒜末3勺、生姜末1勺、盐、粗辣椒粉、白醋。白菜心一片片掰开，洗净晾干，切成较宽的条，放入干净的盆内。撒上盐、蒜末、姜末，撒上粗辣椒粉。倒入适量白醋，搅拌均匀，盖上盖子，放置半天后即可食用。放在阴凉处，可保存15天左右。辣白菜做法选一棵或几棵这种大白菜，去老帮，老帮纤维多不好吃。

腌渍时间视放盐量和环境温度，盐越多时间越短，温度越高时间越短，经常查看。淹成这个样子，中心部分也有点软，但这个有点过了。然后控水10分钟。一科白菜两头蒜左右，多了、少了都是产生不同风格的原因。你可以放一些韩国的鲜虾酱就成了海鲜味。也可以放炒熟的芝麻粉，炒熟的香菜子粉，也可以放苹果丝，梨丝，萝卜丝，形成不同风味，自由发挥。

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